Rustikales Büffett

Matjessalat „Hausfrauen Art“

Makrelenfilets auf Dillsauce

Knusprige Hähnchenteile

Mettigel mit Zwiebeln

Kleine Frikadellen mit Senf

Roastbeefplatte mit Remouladensauce

Putenschnitzel mit Kokospanade

Glasierte Schweineschulter mit

Speckkartoffeln und dicken Bohnen

Kasslerbraten mit Zwiebelmettkruste

Kartoffelgratin mit Rahmwirsing

Mousse au chocolat

Rote Grütze mit Vanillesauce

Brietorte und Gouda mit Weintrauben

Partybrötchen mit Butter und Kräuterbutter

Preis pro Person: 23,90 Euro

Italienisches Büffett

Carpaccio vom Rind mit gehobeltem Parmesan

Galiamelonen mit italienischem Schinken

Lachsfilet mariniert in Pesto auf Rucola

Marinierte Hühnerbrust mit Oliven- Paprika Dip

Riesengarnelen in Knoblauchcreme

Sherrytomaten in Büffelmozzarella und Balsamicoessig

Vitello Tonato (Kalbfleich in Thunfischsauce)

Spaghettisalat mit getrockneten Tomatenund Knoblauch

Tortellini mit Riccotafüllung in Basilikum Sahnesauce

Saltim Bocca von der Hähnchenbrust mit gebratenen Rosmarinkartoffeln

Schweinemedaillons auf Blattspinat, mit Schinken und Mozarella gratiniert,

dazu grüne Nudeln

Tiramisu

Kokosnusscreme

frischer Obstsalat

Italienische Käseauswahlvon Hart und Weichkäse

Ciabatta und Kräuterbutter

Preis pro Person: 29,50 Euro

Gourmet Büffett

Graved Lachs mit Senfdillsauce

Forellenfilets mit Kaviarcreme

Shrimps Cocktail mit Honigmelone

Riesengarnelen im Speckmantel

Rosa Entenbrust auf Linsensalat

Rinderfilets auf Pfifferlinsggemüse

Ganzer Salm mit Räucherlachssauce

Tafelspitzsalat mit Lauchzwiebeln

Rosa Roastbeef mit Remouladensauce

Rinderfilet in Pfefferrahm mit Gratin

und Bohnenbündchen

Fischragout in Safransauce mit Basmatireis

und Gemüsejulienne

Spanferkel im Ganzen gebraten

mit Speckkartoffeln

Frischer Obstsalat

Mohncreme mit Cassissauce

Kokos – Tiramisu

Auswahl von französischen Käsen

Brot, Butter und Kräuterbutter

Preis pro Person: 37,50 Euro

Winterbüffet:

Riesengarnelen auf Linsensalat

Salat von Räucherfischen

Tafelspitz mit grüner Sauce

Gefüllte Entenbrust auf Waldpilzsalat

Entenkeulen in Preiselbeerjus

mit Schupfnudeln und Rosenkohl

Hasenrückenfilet in Wacholderrahmsauce mit

Serviettenknödeln und Schwarzwurzeln

Gratiniertes Salmfilet auf Rahmsauerkraut

Rotweinbirnen mit Zimtcreme

Lebkuchentiramisu

Frischkäsecreme mit frischen Kräutern

Camembertcreme mit Zwiebeln und Parika

Speck-, Zwiebel- und Mehrkornstangen

Preis pro Person: 27,60 Euro

Weiteres Büffet 1:

Eismerkrabben mit feuriger Cocktailsauce

Rustikale Fischplatte mit Räucherlachs,

Makrelenhappen, Heilbutt und Forellenfilet

Rosa Entenbrust auf Salaten der Saison

Geflügelsalat mit Sprossen

Hühnermedaillons an frischem Obst

Marinierter Tafelspitz

Lachsfilet in Rieslingsauce mit

Kräuterkartoffeln und Gemüseplatte

Schweinefiletgeschnetzeltes in Sahnesauce

mit Spätzlen und Salatplatte

Mousse au chocolat

Rote Grütze mit Vanillesauce

Käseauswahl mit Weintrauben

Brotkorb und Butter

Preis pro Person: 27,90 Euro

Weiteres Büffet 2:

Fischplatte mit Räucheraal, Räucherlachs,

Graved Lachs und Forellenfilets

Pesto – Krabben mit Cocktailsauce

Roastbeefplatte mit Remouladensauce

Geflügelsalat mit Sojasprossen

Entenbrust mit Lebercreme auf Rucola

Rosa gebratenes Rinderfilet auf Pfifferlingsalat

Schweinefilet mit Champignonsauce,

Spätzlen und Gemüseplatte

Roastbeef im Ganzen gebraten mit Sauce Bernaise

und Kartoffelgratin

Putenroulade mit Mozzarella und Schinken in

Weisseinsauce, dazu Gemüsereis und Salatplatte

Schokoladenbrunnen mit frischem Obst und

Löffelbiskuit zum Dippen

Weich und Hartkäse mit Weintrauben

Partybrötchen mit Butter und Kräuterbutter

Preis pro Person 29,80 Euro

Weiteres Büffet 3:

Matjestatar auf geröstetem Pumpernickel

Salat von Atlantikhummer

Lauwarmes Carpaccio vom Seeteufel mit Linsen

Wildlachsfilet im Sesammantel mit Wasabi

Mariniertes Eisbein mit Nusssalat

Mariniertes Bündnerfleisch auf Frissesalat

mit Trüffeldressing

Gefülltes Schweinefilet auf Pfifferlingssalat

Lammfilet unter der Kräuterhaube auf

provenzialischem Gemüse

Röllchen vom Wolfsbarsch mit Riesengarnele

in Trüffelsauce mit Mangold

Rinderfilet Ochsenschwanzragout

mit Schupfnudeln

Cappuccino – Mousse

Sülze von frischen Waldbeeren

Bunte Käseplatte von Rohmilchkäse

mit exotischem Obst

Preis pro Person 44,00 Euro